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out a commencé en 2008, à Bangui en République Centrafricaine, lorsque Pankaj G. Tewani, que tout le monde connait sous le pseudonyme de Paul, s’implique dans l’ouverture d’un restaurant. Les débuts furent difficiles puisque, disons-le franchement, Paul ne connaissait rien à la restauration. Toutefois, comme dans toute affaire, celui-ci fait preuve de courage et de ténacité. Il retrousse ses manches et apprend le métier et ses efforts finissent par porter leurs fruits.

Malheureusement, les événements vécus en RCA à partir de mars 2013 ont obligé le propriétaire à déménager ses activités économiques hors de ce pays. C’est ainsi qu’en octobre de la même année, le premier des restaurants 5 Fourchettes voit le jour à Douala, dans le quartier Bonapriso. Le concept reprend celui mis en place à Bangui : une alliance de cuisine indienne, les origines du propriétaire, la pizza, son péché-mignon, ainsi que la cuisine occidentale, et plus spécifiquement nord-américaine, inspirée par la femme de Paul qui est Québécoise.

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La clientèle Doualaise répond favorablement à ce qu’on lui propose et fait de l’endroit une référence en matière de restauration au Cameroun. Quelques plats deviennent rapidement des spécialités tels les entrées de chilli fry, les pizzas à pâtes épaisses ou pâtes fines, au choix, ainsi que les petits déjeuners à l’américaine comme l’assiette du Québécois.